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耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球

发布时间:2020-07-31  浏览量:933  点赞:943

    耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球 插蔬果花达人——Cat姐热爱插花,更特别擅长蔬果手球花,她现于不同场合教班,若有年轻人感到兴趣,长远更可继续学习。(赖俊杰摄)耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球 发扬光大——孙逸康(右一)及黄凯昕(左二)跟不少长者同行,配对合适平台,好让他们能把技能发扬光大,进一步传承至下一代。(赖俊杰摄)耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球 得力助手——由英国回流的叮叮(右)是Cat姐(左)得力助手,透过学习製作手球花的过程,重新适应了香港的生活,心境也愉快了不少。(赖俊杰摄)耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球 耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球 耆士身怀绝技 开班教製蔬果花球

    走进社区中心,看到正在欣赏花束的退休女士,或者正在观察四周盆栽的伯伯,你能否联想到他们是「隐世高手」?事实上,多年工作经验,加上退休后有空闲学习新事物,令不少长者都身怀独特技能。

    空有才能而无用武之地,未免可惜,有年轻人就创立社企,四出物色这些不凡长者,跟他们共同规划课程,既让他们发挥才华,更让珍贵的技艺得以传承,惠及下一代。

    农曆新年将至,很多家庭会买年花放在家中,而向来热爱环保手工艺的程丽霞(Cat姐),就擅长製作蔬果手球花。颜色鲜艳的蔬果插上木棒,配以鲜花点缀,用绳束起,再用不同颜色的布包好,既是一个美丽的花球,拆下来时,又可即席炒成一碟小菜,一家人共享,最适合过年的欢乐气氛。

    一手好的插花功夫,要历时十多年才能炼成。Cat姐在2000年搬进村屋,住处有个大露台,屋后又有一个果园,正好让她栽种植物。2012年她退休后加入教会插花部,自此与插花结下不解之缘,「踏入退休阶段,我参加了7个花艺课程,掌握这门技能。我对插花的态度认真,先去花墟买花,好好整理后,才开始插花的步骤」。

    蒐罗短片 自学蔬果花做法

    「我一向喜欢自学新事物,有次见到蔬果手球花的介绍,觉得有趣又环保,便萌生学习的念头。」Cat姐蒐罗世界各地的示範短片,日本、泰国、美国等地的用料、成品各有特点,她一一融汇贯通,化成符合香港人口味的蔬果配搭,「有一次参加义工活动时,社工叫我带领其他义工合力扎了十多束。现在回想,当时的製作当然有改善空间,但以第一次来说,效果都称得上理想」。

    身怀插花才艺的Cat姐,正是新耆士实验室(下称实验室)一直寻找的对象。实验室专门招募有技能又愿意分享的长辈,跟他们合力规划活动或课程,将技艺传承,亦促进长幼共融。联合创办人之一孙逸康当初有这构思,全因眼见长幼关係疏离,「长者的圈子跟自身差不多年纪,但其实大部分长者都乐意与年轻人相处、分享」。

    实验室于2017年10月正式成立,事前花上数个月招募长者导师,另一名联合创办人黄凯昕忆述,不论派传单、贴海报、在社区宣传,成效都不明显,直至跟社福机构合作,才找到合适导师。原来不少民间高手都在社区中心参加活动、做义工,「他们有发展多年的技艺,很值得年轻人学习,只是平日未有机会展示」。

    物色导师后,实验室便实施三步模式,首先是实验,透过不断尝试,研发出最理想的製成品。正如研发手球花时,用什幺品种的花、绳和布各用哪种颜色等,黄凯昕都跟Cat姐详细商量,挑选了实际可行的方案后,便认真地製作出来,看看效果如何,「我们试过讨论到晚上12点多,连用哪种盆放材料都讲究一番」。

    实验的最后是要测试市场反应,蔬果手球花曾放在蔬果市集售卖,志不在赚钱,而是看看市场反应,知道哪个成品最受欢迎。黄凯昕形容,实验室的角色像同行者,「我们陪长者一同尝试,即使失败都不打紧,反而可从中改进,更了解如何吸引大众及年轻人」。实验后的第二步是实习,空有技能而不懂传达,都难以将技艺传承下去,「有长者未必可以处理课堂,例如不擅言词,参加者就无法掌握技巧,所以正式成为『新耆士导师』前,我们会安排他们在活动、工作坊等传授技能,有长者试了几次都不能过关」。

    通过实习 可当导师教班

    通过实习便来到最后一步,亦即实践。黄凯昕积极联繫机构,让长者导师教班,「有时是私人公司,有时是社福机构,我们不是想长者做义工,所以会有收费,期望能给他们合理薪酬」。为了做到传承的效果,寻找开班机会时,也注重以年轻人为目标对象,像Cat姐曾在商场教授蔬果手球花的製作方法,就有不少年轻父母或亲子一同参与。

    论到教导年轻人,Cat姐显得相当自信,「我以前开製衣厂,有数十个员工,有些年轻人由零学起,我都不介意,跟年轻人可以互相提出意见」。事实上Cat姐实习也「一take pass」,她认为与自己乐意指导年轻人的心态有关,「年轻人扎完花球,说回去送给父母,我心裏都很高兴」。

    消除代沟是传承的重要一环,同时长者也不能墨守成规,Cat姐的蔬果手球花就经过无数次改良,「第一次製作时,我用了番茄、椰菜花等材料,拿上手十分重。后来我训练自己,不论插花或做手球花,完成后都尝试改变其形态,以了解用不同颜色的花或蔬果、放在不同位置,各有什幺效果」。她又强调不能「打天才波」,「所谓熟能生巧,如果平日少製作蔬果手球花,就未必够力拿好一堆蔬果再束起,教班时难以为年轻人作示範」。

    只讲技巧 不干预年轻人创作

    在教学技巧方面,Cat姐侧重讲述技巧,以减低参加者挫败感,「例如用刀割西兰花比用手撕更吃力,我会事先告知参加者,挫败减少时,自然更享受过程」,但年轻人的创作自由同样需要重视,所以用色、摆位等主观部分,Cat姐甚少干预,「他们每个人都有设计图,毋须以我的成品作模板,我只是分享经验,助他们用最快、最容易的方法,达至心目中想要的效果」。

    年轻人製作时觉得开心,才有动力继续钻研。目前Cat姐教班,并非想短期内培育出专业花艺师,但若果有一些参加者在体验后,对手球花产生浓厚兴趣,甚至有心跟随Cat姐学习的话,长远便有机会成为导师,达到传承的目标。

    ■好助手爱上插花 性格变开朗

    Cat姐製作蔬果手球花时,旁边总有得力的新耆士导师助手温丽珍(叮叮)。59岁的叮叮移民英国超过20年,两年前回港,一直无法融入香港的环境。喜欢赏花的她,偶尔认识了Cat姐后,便开始插花,又製作蔬果手球花,「我之前根本不会跟人对话,现在却结识了志同道合的朋友,经常交流製作心得」。她称开心了不少,「虽然年纪大了,但可以继续学习,还可以向下一代传授技能,我觉得自己变成了一个活跃的长者」。

    文:李乐嘉编辑:王翠丽

    电邮:feature@mingpao.com

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